食堂管理探析3篇食堂管理探析 532018年第4期（总第73期）教育思想政治教育在高校食堂管理中的运用探析洪丽娟 杨 阳摘要：把思想政治教育运用下面是小编为大家整理的食堂管理探析3篇,供大家参考。
篇一：食堂管理探析
3 2018 年第 4 期（总第 73 期）教育思想政治教育在高校食堂管理中的运用探析洪丽娟 杨 阳摘要：把思想政治教育运用到高校食堂管理中是很有必要的。本文针对高校食堂管理现状及思想政治教育面临的挑战，提出高校食堂应加强思想政治教育，遵循“以人为本”理念和服务师生宗旨，加强食堂文化建设，发挥环境育人作用，多措并举激发员工优化管理和创新服务的动力，满足师生对美好生活的需求，为培养一流人才提供有力保障。关键词：新时代；思想政治教育；高校食堂管理中图分类号：G47 文献标识码：A 文章编号：CN61-1487-(2018)04-0053-03随着我国经济社会的发展，人民对生活的需要已经不再局限于温饱层次，而是对经济、政治、文化、社会、生态等多方面都提出了更高的要求。作为高校思想政治教育工作者，应具有新时代赋予的使命感，将思想政治教育方法运用到高校食堂管理中，为高校食堂管理献计献策，使高校食堂从各方面满足师生对美好生活的追求，为他们提供更优质的服务。一、高校食堂管理现状及思想政治教育面临的新挑战高校食堂管理是学校教育与管理工作的重要部分。教学楼、师生公寓和食堂共同构成师生在校学习生活的“三点一线”。优化食堂管理在维护与促进高校的教学活动、科研工作、自身发展和学生能力素质培养等方面都发挥着极其重要的作用。（一）高校食堂管理的现状高校食堂是具有公益性的、为在校师生于固定时间段提供基本营养餐的服务场所。随着我国社会主义市场经济的不断发展，我国政治、文化、社会等多方面也在实施相应的改革。对于高校后勤管理，国务院于 1999 年12 月 14 日正式发文批准了《关于进一步加快高校后勤社会化改革的意见》。《意见》明确指出对高校后勤进行社会化改革。在遵循教育规律的前提下，高校后勤还需兼顾社会效益与经济效益。食堂作为高校后勤主要组成比如，针对文献借阅频次的分析，结合读者身份信息，可以分析出不同专业、不同层次的师生对信息资源的不同需求，进而根据这种需求采购、搜集资源，实现馆藏资源的有效利用。高校图书馆也可以利用公告板、留言簿、网站论坛、公众号等沟通交流平台，也可采取发放调查问卷、随机访谈等形式，广泛收集师生意见，了解师生信息资源需求，获取他们对馆藏信息资源的推荐和评价，知悉他们对于馆藏资源的要求和想法。最后，加强馆员队伍建设，持续提升技术和专业服务能力，提高服务水平。人才是立馆之本，优质的图书馆服务离不开优秀的图书馆人才。在高校图书馆人才队伍建设上，要注重引进和培养并重。一方面要积极吸纳贤才，提升待遇，创造良好发展环境，吸进高素质人才入馆，同时把好筛选关，杜绝那些利用身份招摇撞骗、无心为图书馆事业做奉献者；另一方面也要注重馆内现有人才培养，营造良好的馆内环境，建立健全激励机制，完善淘汰机制，确保做到“能者上，庸者下”，让安心做事、注重提升自我能力和服务水平的馆员得到应有的奖励和发展机会，在馆内形成正面激励效应。高校图书馆也要注重为员工提供培训、交流机会，使馆员有机会接触、学习最新的理念、制度、方法，明确自己的努力方向[5] 。参考文献：[1] 宋姬芳 , 焦皎 . 机遇与挑战并存：大学图书馆可持续发展策略及实践——2016 年中国高校图书馆发展论坛会议综述 [J].大学图书馆学报 ,2016(5).[2] 李楠 .“互联网 + 高校图书馆”融合发展模式探讨 [J]. 中国社会科学院研究生院学报 ,2017(1).[3] 罗绘秀 .“互联网 +”时代高校图书馆的发展策略 [J]. 图书馆学刊 ,2015(11).[4] 徐文哲 , 郑建明 . 图书馆风险管理多主体认知地图构建 [J].图书情报工作 ,2014(9).[5] 潘卫 . 高校图书馆服务转型深化的探索与思考——以上海交通大学图书馆为例 [EB/OL].[2016-06-16].http://www.caigou.com.cn/topic/2016library/作者简介：谢静，女，云南昭通人，昭通学院图书馆助教，主要从事公共管理研究。（责任编辑：朱希良）54 2018 年第 4 期（总第 73 期）教育部分之一，势必面临着管理体制和运行机制的变革。因而，高校食堂的社会化改革实质上是使食堂管理主体转变为自主经营、独立核算、自负盈亏、市场竞争的企业或经营户主体，并融入国家统一的市场体系，充分利用市场机制进行监管。为了切实贯彻十九大报告精神，高校食堂应符合新时代发展的要求，在社会化改革中必须将为满足师生对美好生活的需要作为一切工作的出发点和落脚点，这是高校食堂发展的核心目标。（二）思想政治教育面临的新挑战思想政治教育是指教育者对受教育者有目的、有计划、有组织，用一定的思想观念、政治观念、道德规范加以影响的社会实践活动，以使受教育者形成符合一定社会需要的思想品德。高校食堂社会化改革，一方面会在一定程度上提高食堂管理效率和服务质量，促进其管理水平提升。但是，另一方面，也会出现一些突出的现实问题。例如：一是不能坚持“以人为本”思想，在竞争发展中，一些高校食堂员工很容易发生价值观念的迷失，他们过度追求经济利益，而不重视食品的安全卫生，一旦生意萧条，思想极易产生偏差，情绪容易波动，不顾服务质量的要求；二是高校食堂文化环境建设不足，应在满足师生基本需要的同时，兼顾环境育人的功能，从而满足师生对美好生活的需求；三是员工综合素质、政治意识、思想观念参差不齐，重管理而轻教育，没有及时学习和掌握党的路线、方针、政策和国家现行制度、政策、法规，不能及时满足师生的需要；四是制度建设不完善，缺乏系统的检查、考核、奖惩等激励机制，不能激发食堂及时优化管理与服务创新。二、在高校食堂管理中运用思想政治教育的必要性分析（一）思想政治教育运用到高校食堂管理是中国特色社会主义新时代的新要求新时代背景下，高校食堂应及时对管理实施必要的改革。高校食堂不仅要满足师生生理需要，满足师生食品、环境安全需要，还应尽可能满足师生爱与归属的需要，被尊重的需要和实现自我的需要。在食堂员工队伍中充分进行思想政治教育工作，有利于提升他们的思想素养，形成端正的思想意识和良好的政治觉悟；帮助他们在食堂工作中得到自我价值的实现，从中感受获得感、存在感和成就感；让全体员工积极投入管理和服务中，提高从业技术水平，改善食堂服务环境，强化单位凝聚力，从而帮助他们树立正确的世界观、人生观、价值观，为做好本职工作打好思想基础。（二）思想政治教育成就“一流食堂”，而“一流食堂”是创建“一流大学”的有力保障每一所高校都有一个共同的梦想，就是将自己建设成为一流大学。想要进入一流大学的行列，势必也要有与其相匹配的一流食堂作为服务性的保障，为高校的教学活动、科研工作和师生的生活提供全方位、多层次的服务，使高校师生有更充沛的精力和更饱满的热情投入到教学科研工作中。将思想政治教育与高校食堂管理充分结合，能改变食堂从业者的思想观念，提高食堂管理与服务水平。最终，为广大师生营造积极向上、生动活泼、温馨舒适的生活环境。三、思想政治教育在高校食堂管理中运用的实现路径一是遵循“以人为本”理念，坚守“一切为了师生，为了师生的一切”服务宗旨“以人为本”是思想政治教育的本质和原则，一切活动的实施都要遵循这一准则。对高校食堂从业人员进行“以人为本”教育。除了采取一贯的学习教育方式，还可以在食堂食品操作区域和餐饮区用张贴海报、宣传横幅等方法提醒、督促从业人员。从师生角度出发，满足师生生理和精神方面的需要。高校食堂要丰富服务的功能和内容，从单一的师生就餐场所变为休闲、娱乐、学习、会议等五位一体的多功能场所。例如：开设地方特色菜品区，为来自全国各地的师生提供贴心服务，以此抚慰他们的思乡之情；提供心愿订单服务，面向有特殊菜品要求或食堂其他服务需求的同学开设，满足师生的需求；当然，还可以提供聚会场所、表演区、微电影放映、共享厨房等服务，以满足师生生活、娱乐、人际交往等需要。二是加强思想政治理论学习，为食堂管理提供智力支持运用思想政治理论教育法，对马克思基本原理、基本方法、思想观念进行传授、学习、宣传和教育。主要对马克思主义理论、党和国家领导人的相关指示精神、有关食品卫生等政策法规，及时对管理人员和食堂工作者进行定期宣传教育、培训考评。这对维护高校后勤工作人员的思想稳定、树立正确的价值观、提升政治素质，发挥着关键性的作用。三是将思想政治教育融入食堂文化建设，为食堂管理提供思想动力运用思想政治教育方法中的实践教育法，组织员工积极参加多种实践活动，加强高校食堂文化建设。比如：组织、举办系列文化活动、美食节和厨艺大比拼等，使高
55 2018 年第 4 期（总第 73 期）教育校食堂从业人员在实践的过程中提高对本职工作的认识，不断提高思想觉悟；加强食堂从业人员的业务培训，帮助他们创立有自身特色的食品文化。通过扎实有效的教育引导，使员工认识到自己不单单是一个普通的食品生产者，而是一个将灵魂注入食品的创造者，从而使食堂员工能够理解、感悟文化理念，做一个不平凡的食品创造者，真正实现自身价值。四是高校食堂应充分发挥环境育人的作用，为学生实现自我价值提供实践场所用优化思想政治教育环境的方法，充分利用食堂环境中的积极因素，使食堂环境成为对高校学生进行思想政治教育和培养他们学科实践能力的有效手段，促进学生全面发展。鼓励学生参与食堂管理，将自己的理论知识运用到食堂具体工作中，为就业做好充分的实践准备，充分发挥学生的学科实践能力以促进学校各项文化事业的发展。例如：在食堂内设计一个舞台，艺术专业学生可以利用课余时间到食堂演出，以培养他们的专业能力和舞台展现力；培养学校自己的网红，提升学校的热度和知名度；为在校师生提供一个优雅的用餐环境，培养同学们的情操和品位。社会管理学专业和旅游酒店管理的学生可以积极参与食堂管理，协助管理监督食堂工作人员的工作和同学们的就餐行为，同时还可为师生提供一些个性化的贴心服务，及时反映和解决师生对食堂服务提出的建议与投诉。城市管理和室内设计专业同学，可以为食堂环境建设提出合理建构方案，设计优美舒适的环境，不仅为建立师生之情、同窗之情提供优美的环境，还能提升师生对学校的归属感。五是建设完善的制度体系，多措并举促进食堂优化管理与服务创新运用思想政治教育方法中的预防警示教育方法，巩固和完善食堂检查、考核、奖惩等机制。其一，预防教育中明示法，是要求教育者以正面直接的方式，明确地给受教育者说明道理、提出要求、主动设防的一种方法。高校食堂管理可以运用该方法，以书面形式明示政治纪律、严格规章制度、明确奖惩条例，明令禁止行为等，对食堂从业者可能发生的倾向性思想问题和危害行为进行有效预防。其二，警示法还可激发食堂员工优化管理与服务创新的动力。食堂考核应重视师生的意见，采取师生无记名投票的方式公开公正组织评比，突出被考评人员的思想政治素质、业务技能、服务水平、遵守纪律等方面。定期举行炊事技能操作、制度规范学习、培训和考核，采取有效的奖惩制度，使全体员工的综合素养和服务本领得到明显的提高，以达到激发食堂优化管理与服务创新动力的目的。参考文献：[1]国务院.关于进一步加快高校后勤社会化改革的意见[Z].1999.[2] 陈万柏 , 张耀灿 . 思想政治教育学原理 [M]. 北京 : 高等教育出版社 ,2001.[3] 教育部社会科学研究与思想政治工作司组编 . 思想政治教育方法论 [M]. 北京 : 高等教育出版社 ,1999.[4] 王晓 . 思想政治教育在高校后勤管理中的意义及其实现路径探析 [J]. 吉林省教育学院学报 ,2013(2).[5] 王小巍 , 张祥瑞 . 浅谈思想政治教育在高校后勤保卫工作中的运用 [J]. 赤子 ( 上中旬 ),2015(9).[6] 吴彤群 . 高校食堂管理现状及改革研究 [D]. 江苏 : 江苏师范大学 ,2017.作者简介：洪丽娟（1990—），女，贵州贵阳人，单位为贵州财经大学。杨阳（1970—），女，贵州天柱人，贵州财经大学教授，硕士研究生导师，研究方向为思想政治教育理论与方法。（责任编辑：李直）
篇二：食堂管理探析
ENGZHIYANJIU政治研究【黑龙江史志 2009.05 总第 198 期）】胡锦涛同志在全国党校工作会议上的讲话中曾经指出：“党校后勤管理，要坚持为教学科研工作提供优质服务的思想，这方面的改革也要围绕更好地为教学与科研服务来进行。”[1]这就告诉我们，党校后勤改革的根本目的是为教学与科研提供优质的服务。因此，在后勤服务中，要进一步增强为教学与科研提供优质服务的意识，构建以服务为中心的党校后勤管理体制和运行机制，把管理与服务紧密地结合在一起，在管理中服务，在服务中管理，不断提高服务质量和服务水平。党校食堂作为党校后勤的一个重要组成部分，是党校的教学和科研工作的重要保障，关系着全校教学、科研、行政工作的正常运行。为了能给党校提供强有力的伙食保障，如何对现有运行过程中出现的问题进行分析，并提出相应的解决对策，成为党校食堂管理者思考的内容。一、党校食堂存在的问题（一）食堂服务理念脱节于教学、科研的新发展党校提出的以人为本的理念，体现在教学科研和党校的后勤管理等各方面。以人为本就是以学员为本，以党校的教职工为本。但是党校食堂作为党校后勤的一个重要组成部分，体现出的以人为本理念落后于党校的教学和科研的新发展。一方面，尽管在菜肴的质量和提供的服务两方面都本着服务的理念，但也只能满足整体或大多数人的基本就餐需要，对于个体的某些需求仍无法满足。另一方面，党校在用餐氛围上无法充分体现以人为本，服务的理念没有真正很好落实到党校食堂的各个环节，主要包括就餐环境和食堂供应水准。（二）食堂服务质量滞后于党校发展的新要求受到原料成本、员工素质、收费标准、硬件配套设施等因素的影响，党校食堂不能提供高标准的餐饮服务，这也是党校食堂普遍存在的问题之一。例如，在菜肴方面，食堂饭菜口味单调，品种花色不多，粗菜细做，细菜精做上力度不够，创新力欠缺，菜肴在制作上比较粗糙；在服务方面，结合主班次和对外培训的需求，需要提供等次不同的桌菜或自助餐，但是在服务水平和质量上与星级饭店相差甚远，并仅停留在家常菜、大众菜的服务水准。（三）食堂经营模式落后于党校后勤改革的新趋势食堂经营管理模式很多，但没有一套固定的可套用的现成模式，从目前党校的经营管理模式看，大致有五类：自主经营管理模式；拟承包经营管理模式；外包型经营模式；混合型经营模式；代管经营模式。以上模式都有其可行性和适用性范围，需要找准一套适合各自党校实际情况的运行管理模式，这正是党校后勤管理工作者迫切需要思考并解决的问题。介于这种情况，许多党校走了不少弯路，仍没有找到适合自己的经营管理模式。（四）食堂管理方式未达到党校工作条例提出的管理科学化的新内涵要求党校食堂的管理方式套路化，不适应党校工作条例提出的管理科学化，服务规范化的新内涵。新时期党校食堂管理工作科学与否，决定着食堂管理成本的高低和运营效率的高低。科学的管理机制会给食堂带来运行的高效，科学的管理机制会有效地降低食堂的管理成本，科学的管理机制能给食堂带来战斗力和凝聚力。在卫生管理、伙食管理、人员管理、成本管理、用工管理等方面将随着管理的升级，越来越科学，并形成互促互补的新局面。二、党校食堂存在问题的原因分析（一）客观经济形势，造成食堂的成本控制困难2008年以来，中国的食品价格普遍上涨幅度增大，特别是以猪肉和食用油为典型的食品价格上涨增幅巨大，给党校食堂的保障带来了相当大的难度。物价的上涨导致直接成本的大幅上升。然而物价波动，是由市场决定的，伙食费标准却相对固定，不能随物价波动而涨幅，甚至会出现严重的滞后和脱节。（二）运行体制僵硬，带来食堂管理活力不强体制问题主要体现在人事管理上，在党校后勤方面特别是食堂，正式职工与临时职工的比例不当的问题比较突出。基于党校后勤职工的特殊性—— — 正式职工多，一方面，带来了管理成本和操作成本加大；另一方面也不利于饭菜口味多样化和菜肴制作的创新化。这些都阻碍了食堂的可持续发展的动力。随着党校体制改革的深入，党校后勤逐步落实社会化，特别是如何实现用工的社会化，将给党校带来新的课题。（三）用餐人员的不确定性及接待对象的特殊性，导致食堂成本的提高食堂用餐人员主要包括学员和党校教职工两类主体。对于前者主要以自助餐的形式供应。党校学员，主要是全市党政领导干部、国家公务员和理论骨干，要保障每个学员都能吃到自助的各类菜肴与主食，必然提高了运行的成本。对于后者，由于党校的教职工包括教师和行政人员，而教师的不坐班制度和行政人员就餐的随意性造成了就餐人数的不确定性，给食堂的成本管理造成了相当的压力与风险。在保障蒋洪璋1唐 昕2（中共常州市委党校生活服务处 江苏 常州 213000）[摘 要]党校食堂作为党校后勤的一个重要组成部分，负责为学员、全校教职工及科研工作提供伙食保障。它关系着全校教学、科研、行政工作的正常运行。但是，随着客观经济形势与社会的变化与党校自身的发展，出现了一些新的问题，本文从分析出现的问题及原因入手，提出了相应的对策。[关键词]党校食堂 问题及对策浅析党校食堂存在的问题及对策93
和成本中难以找到平衡。而由于接待对象职务身份的特殊性，势必给管理和质量上提出了更高、更新的要求，间接造成了食堂成本的提高。（四）专业的成本核算队伍及办法的缺乏，成本控制不规范目前，缺少一支专门的成本核算队伍和一套科学的成本核算办法，给成本控制带来了漏洞隐患。为了节约成本，增加效益，鼓励积极性，部分党校实行了经济目标责任制，但是在实际操作过程中，如果缺乏专门的成本核算人员和一套成本核算的办法，是难以实现制定经济责任制时的最初目标以及难以完成对经济目标责任制的考核。（五）资金投入不足，食堂缺少财力保障党校食堂主要是以保障为基本属性的，因此党校的直接投入是食堂经费的主要组成部分，学员的伙食费以及一些对外培训餐费收入，只是食堂运行经费的小部分。由于党校本身经费的制约，很难给食堂投入足够的资金，造成硬件及配套设施陈旧，从而影响服务质量，降低了食堂伙食标准。资金不足也成了党校食堂出现一系列问题的主要原因之一。（六）工作人员年龄老化，员工队伍缺乏创新人才目前食堂工作人员大多为老职工，为党校辛勤工作了大半辈子。但是队伍的老龄化，给食堂的创新以及管理成本造成了很大困难。除此之外，食堂职工的业务素质偏低，也是食堂难以发展的一个阻碍。食堂的每个工种都有相应的技术等级资格，但就党校的实际情况来看，高级技术人员的比例不高，造成了整体素质的落后，也是党校食堂在质量上难以提高的一个很大的人为因素。三、党校食堂问题的对策分析（一）严把采购关，减少物价波动带来的成本提高根据物价波动的趋势，及时分析，了解物价变动行情，弥补物价波动带来的损失。严格把握采购关，实行大宗物资集中采购，最大限度地降低成本，采取科学的仓储量，从某种程度上也可以减少物价的连续上涨带来的成本提高。（二）完善食堂运行的体制，增强食堂管理的活力改革现有食堂运行的体制，加强对食堂职工的队伍建设，提高食堂管理的创新能力。现有的体制，形成了固定的人员结构，不利于给食堂管理带来活力，因此只有进行改革，采取灵活的用人机制，不仅可以给食堂职工队伍带来了活力，也给队伍带来了竞争的氛围，有利于调动职工的积极性，主动地提高自身技能，以适应党校食堂发展的需要。（三）规范收费标准，采取灵活多变的供餐方式由于党校食堂保障对象的特殊性这一客观事实的存在，如何在保障质量的基础上，减少成本，给管理队伍带来了新的课题，因此只有从规范收费标准出发，根据物价波动及工资水平，及时调整收费标准，并采取灵活供餐方式，从两个方面入手，提高自身的保障能力，最大限度的降低运行成本。（四）健全成本核算的机制，提高成本核算的效率首先要有专门的食堂成本核算专业化人员对食堂进行成本核算；其次要明确成本核算的各项指标，以便食堂管理人员掌握；第三采取科学的成本核算方法；最后实行账目公开，有利于领导和群众的监督。只有各个环节相衔接，严格执行，才能真正做到开源节流，控制成本。（五）加大对食堂的资金投入，为餐饮保障提供有力的支持根据党校食堂的保障性功能特点，党校食堂的经费主要由党校提供，因此，为了增加食堂餐饮保障的实力和质量，党校必须加大对食堂的资金投入，确保党校餐饮工作的优质高效。给广大教职员工和学员提供优质的餐饮服务。（六）加大人才引进力度，提高食堂工作人员的素质为了提高食堂供应的质量，增强食堂工作人员的积极性，可以采取引进人才的方法，一方面给党校食堂员工队伍带来了活力，另一方面也是给队伍带来了竞争机制，有助于菜肴质量的提高和花色品种的创新。为了提高食堂工作人员的素质，可以采取鼓励员工主动学习，增强自身的能力，带薪学习等方法，提高党校后勤工作人员的整体素质。除此之外，也要发挥后勤老同志的不怕吃苦的革命精神，把这些优秀的传统传承下去，使每一位党校后勤工作者在实际工作中能体现出其价值。党校后勤改革已经取得了相当的进展，但是随着经济与社会的发展，会出现新的问题，这就需要在实践中不断探索与完善，使党校食堂保障真正符合党校发展的趋势，更好地为教学、科研、行政提供优质服务。参考文献:[1]坚持用建设有中国特色社会主义理论指导党校工作.[EB/OL].http://www.ce.cn/xwzx/gnsz/szyw/200706/17/t20070617_11788824_1.shtml作者简介：蒋洪璋（1972—），男，江苏兴化人，汉族，江苏省委党校研究生在读，中共常州市委党校生活服务处科员，食堂管理员；唐昕（1982—），女，江苏无锡人，汉族，南京农业大学公共管理学院行政管理硕士，中共常州市委党校生活服务处科员。94
篇三：食堂管理探析
于食堂经营模式的安排 由于本人对食堂承包模式， 人员 管理模式等不甚了 解， 所以在此不做说明。只 是谈谈自 己对食堂一日 三餐经营模式的一点点小小的看法， 供参考， 不足之处还望指出 。
（一）
早餐：可选模式一：
常规型 ， 可以开放三到四个窗口。一窗口卖面点类（如水饺， 馄饨， 面条之类的）；二窗口卖炒饭炒面类（如果时间允许， 可以由点餐人员当场点餐， 当场制作，酌情而定）；三窗口卖包子， 大饼， 稀饭类注：
要根据点餐人员对食品的爱好及生意的好坏酌情而定可选模式二：
自助餐模式点餐人员携带自助早餐饭票或饭卡进行点餐， 餐厅在餐架上提供各式各样的早点小吃， 点餐人员由自助餐入口进入后， 每人拿一餐盘对餐架上的食品进行选择。（餐厅可提供炒饭炒面类， 汤羹类， 面点类， 甜点类等多个品种）（二）
午餐：可选模式一：
常规型（基本上是誓节政府食堂单人打饭模式的扩大版）点餐人员携带饭卡或饭票进行打餐，（餐具就像誓节食堂的那种）， 食堂提供可供选择的菜样供点餐人员选择， 最后打卡， 完成交易。示意图：此 处 放置 食 品打 餐 工作人员 点 餐人员 排队 窗口 打卡机
可选模式二：
（就是老爸和我一起探讨的那种模式）此种模式的优点在于看上去干净， 有档次。
此种方式是用餐碟将菜打成一份份的， 放在窗口处供点餐人员的选择， 用不同颜色的餐碟表示菜样的不同价格， 并在相同的食品放置栏放上同一类的菜肴， 这样可以方便选择， 在窗口上方的玻璃上标明， 供点餐人员和打卡人员的查看（三）
晚餐：可与午餐相同， 但由于有些人晚餐吃的比较少， 所以可以适当的提供部分面点（如稀饭， 大饼之类的）附表一：
可供参考的食谱方案， 可以用一个黑板， 把一个星期以来的菜表都写好， 这样不仅利于食堂的经营管理， 也可供点餐人员查看参考并提出意见。星期一星期二星期三星期四星期五主荤类咖喱牛肉干烧带鱼樱桃肉回锅肉锅烧牛肉红烧狮子头鱼香肉丝梅菜扣肉豉椒牛柳麻辣肉卷猪肉炖粉条桃仁鸡丁香炸鸡卷炸猪排红烧排骨臊子鱼香酥排骨宫保鸡丁元宝肉虫草全鸭生炒仔鸡鲶鱼肥肠四喜丸子红烧鸡腿怪味鸡腊肉萝卜干椒麻鸡丝黄焖羊肉滑溜里脊片红烧鳝段荤素类黄瓜炒猪肝肉丝银芽冬瓜氽丸子木须肉水煮鸡片番茄肉片肉片青椒肉丝炒鲜蘑笋丝炒里脊鲜蘑溜肉片此 处 放置 食 品打 餐 工作人员 食品
打 卡 处 餐盘， 筷子 汤， 饭 队列
榨菜炒肉丝肉片焖豆角肉末酸豆角芝麻肉片番茄鸡柳肉沫苦瓜条地三鲜肉丝拉皮肉炒豆角兰花北极贝南瓜蒸肉家常豆腐酱爆三丁蒜黄炒鸡丝荷兰豆炒牛肉卷心菜炒肉片腊肉西芹四川肉片尖椒炒猪肝红肠西葫芦素菜类蒜茸蒿子杆糖醋莲藕松仁玉米清炒西兰花清炒豆苗豆泡白菜豉汁油麦干煸四季豆菠菜炒鸡蛋鸡蛋西红柿尖椒土豆丝辣味双笋醋溜白菜素三丁脆皮豆腐蚂蚁上树清烧南瓜豆皮油菜上汤萝卜丝笋尖油菜西芹百合熏干西芹海米冬瓜椒油圆白菜红烧茄子清炒苦瓜香菇炖豆腐尖椒土豆丝雪里红炒黄豆滑溜鲜蘑凉菜类凉拌土豆丝糖拌西红柿素什锦五香豆腐丝炝藕片素拌牛肚五味花生米花生拌腐竹凉拌紫甘蓝五味花生米烧半鸡腿蘑盐水猪肝三色卷心菜姜汁松花蛋西柠瓜条东北拉皮口水鸡红油百叶金枪鱼沙拉白菜蜇皮丝香辣卤珍芥末菠菜盐水鸭脯芝麻油菜麻辣鸡拌蜇皮蒜拌西兰花爽口西芹清口素鸡酱肘花主食金丝饼锅贴大饼黄金饼蒸饺馒头花卷馒头双色花卷枣馒头水饺水饺水饺水饺水饺花卷葱花饼肉卷肉笼大饼水蒸包炒饼玉米饼玉米饼豆包窝头糖火烧锅贴锅贴草帽饼甜点水果蛋塔桃酥蛋糕山楂糕巧克力枣泥饼糯米糕桃仁饼豆面饼煮玉米红果酪雪山贵妃包木瓜奶酪手指饼干黄金糯米糕琉璃酥绿豆糕杏仁酥法式面包果酱蛋糕水蜜桃蛋塔枣泥饼水蜜桃蛋塔港式芋泥卷栗子酥桃仁饼蓬茸包椰子奶酪地瓜排南瓜饼汤粥豆沙肺叶汤海带瘦肉粥冬瓜丸子汤海带排骨汤荷花肉片豆腐汤花生鱼头汤皮蛋紫菜粥三鲜粥花仁粥小米粥水果苹果香蕉梨西瓜橙子酸奶哈密瓜桔子酸奶香蕉早餐驴肉火烧油条包子包子包子包子包子油饼热狗油条肉夹馍汉堡鸡蛋大饼水蒸包肉饼水蒸包豆沙包煎江米合子糊塌子菜盒子火腿卷菜盒子葱油饼果酱包火腿卷鸡蛋灌饼蛋糕菜团子肉夹馍麻团玉米发糕麻团蒸饺面包卷黄金大饼炸糕肉饼炸糕烧饼夹肠蒸饺
羊杂汤江米汤圆大麦粥小米粥杏仁粥糊辣汤八宝粥炒肝豆腐脑炒肝醪糟鸡蛋汤牛奶馄沌花仁粥玉米渣粥大麦粥豆浆豆浆疙瘩汤馄沌豆腐脑豆腐脑面条汤牛奶豆浆茶鸡蛋茶鸡蛋茶鸡蛋茶鸡蛋茶鸡蛋外卖糯米糕果仁蛋塔发糕包子豆沙包包子花卷果酱包蛋糕汉堡糖火烧烧麦面包菜团子麻酱饼酱鸡翅卤鸡珍久久鸭脖卤千层耳卤鸭翅酱肘子酱牛建酱猪蹄烤鳕鱼酱牛肉清真腰果鸡丁红烧鸡块红烧牛肉葱烧蹄筋溢补牛腩锅包牛肉樟茶鸭板栗扒鸡翅椒盐虾红烧鸡翅生炒仔鸡木须羊肉红烧鲤鱼孜然羊肉爆牛肚香芹牛肉丝清炒荷兰豆什锦牛肚辣子鸡丁鸡蛋西红柿香菇扒菜心麻婆豆腐油焖菱白素炒豆角口蘑茄子红烧豆腐鸡蛋西红柿清炒盖菜辣味春笋清炒盖菜附表二：
一些照片可供参考自助餐厅照片
一卡通打卡机照片：
公司规章制度 一、
公司形象
1 、
员工必须清楚地了解公司的经营范围和管理结构， 并能向客户及外界正确地介绍公司情况。
2、
在接待公司内外人员的垂询、 要求等任何场合， 应注视对方， 微笑应答， 切不可冒犯对方。
3、
在任何场合应用语规范， 语气温和， 音量适中， 严禁大声喧哗。
4、
遇有客人进入工作场地应礼貌劝阻， 上班时间（包括午餐时间）
办公室内应保证有人接待。
5、
接听电话应及时， 一般铃响不应超过三声， 如受话人不能接听， 离之最近的职员应主动接听， 重要电话作好接听记录， 严禁占用公司电话时间太长。
6、
员工在接听电话、 洽谈业务、 发送电子邮件及招待来宾时， 必须时刻注重公司形象，按照具体规定使用公司统一的名片、 公司标识及落款。
7、
员工在工作时间内须保持良好的精神面貌。
8、
员工要注重个人仪态仪表， 工作时间的着装及修饰须大方得体。
二、
生活作息
1 、
员工应严格按照公司统一的工作作息时间规定上下班。
2、
作息时间规定
1 ）
、 夏季作息时间表（4 月——9 月）
上班时间 早 8：
30
午休 1 2：
00——1 4：
00
下班时间 晚 1 8：
00
2）
、 冬季作息时间表（1 0 月——3 月）
上班时间 早 9：
00
午休 1 2：
00——1 3：
30
下班时间 晚 1 7：
30
3、
员工上下班施行签到制， 上下班均须本人亲自签到， 不得托、 替他人签到。
4、
员工上下班考勤记录将作为公司绩效考核的重要组成部分。
5、
员工如因事需在工作时间内外出， 要向主管经理请示签退后方可离开公司。
6、
员工遇突发疾病须当天向主管经理请假， 事后补交相关证明。
7、
事假需提前向主管经理提出申请， 并填写【请假申请单】
， 经批准后方可休息。
8、
员工享有国家法定节假日正常休息的权利， 公司不提倡员工加班， 鼓励员工在日常工作时间内做好本职工作。
如公司要求员工加班， 计发加班工资及补贴； 员工因工作需要自行要求加班， 需向部门主管或经理提出申请， 准许后方可加班。
1 ）
、 加班费标准
公司规定加班费标准为 1 0 元/小时；
2）
、 加班费领取
加班费领取时间为每月 24 日（工资发放日）
。
三、
卫生规范
1 、
员工须每天清洁个人工作区内的卫生， 确保地面、 桌面及设备的整洁。
2、
员工须自觉保持公共区域的卫生， 发现不清洁的情况， 应及时清理。
3、
员工在公司内接待来访客人， 事后需立即清理会客区。
4、
办公区域内严禁吸烟。
5、
正确使用公司内的水、 电、 空调等设施， 最后离开办公室的员工应关闭空调、 电灯和一切公司内应该关闭的设施。
6、
要爱护办公区域的花木。
四、
工作要求
1 、
工作时间内不应无故离岗、 串岗， 不得闲聊、 吃零食、 大声喧哗， 确保办公环境的安静有序。
2、
新入职员工的试用期为三个月， 员工在试用期内要按月进行考评。
详见《员工试用期考核表》 。
3、
公司内所制定的《员工日程表》 是衡量员工完成工作量的依据,要求员工每天要认真、详尽的填写,作为公司考核员工工作量的标准。
4、 职员间的工作交流应在规定的区域内进行（大厅、 会议室）
， 如需在个人工作区域内进行谈话的， 时间一般不应超过三分钟（特殊情况除外）
。
5、
加强学习与工作相关的专业知识及技能， 积极参加公司组织的各项培训（培训将施行签到制， 出席记录和培训考核也将作为公司绩效考核的部分）
。
6、
经常总结工作中的得失， 并参与部门的业务讨论， 不断提高自 身的业务水平。
7、
不得无故缺席部门的工作例会及公司的重要会议。
8、
员工在工作时间必须全身心地投入， 保持高效率地工作。
9、
员工在任何时间均不可利用公司的场所、 设备及其他资源从事私人活动。
一经发现，给予警告， 情节严重者， 公司将予以辞退。
1 0、
员工须保管好个人的文件资料及办公用品， 未经同意不可挪用他人的资料和办公用品。
1 0、 员工要保管好个人电脑， 按公司规定进行文档存储、 杀毒及日常维护， 如发生故障应及时报告综合管理部， 由公司安排修理。
五、
保密规定
1 、
员工须严守公司商业机密， 妥善保存重要的商业客户资料、 数据等信息。
2、
管理人员须做好公司重要文件的备份及存档工作， 并妥善记录网络密码及口令。
并向总经理提交完整的网络口令清单。
3、
任何时间， 员工均不可擅自邀请亲朋好友在公司聚会。
4、
员工及管理人员均不可向外泄露公司发展计划、 策略、 客户资料及其他重要的方案，如一发现， 除接受罚款、 辞退等内部处理外， 情节严重的， 公司将追究其法律责任。
六、
人员管理
1 、
员工必须服从公司的整体管理， 包括职务的分配及工作内容的安排。
2、
员工须尊重上司， 按照上司的指导进行工作并主动向上司汇报工作情况。
3、
员工有关业务方面的问题须及时向部门主管或经理反映， 听取意见。
4、
涉及超出员工权限的决定必须报经部门主管或经理同意。
5、
员工不服从上级指挥， 目无领导， 顶撞上级， 而影响公司指导系统的正常运作， 视情节严重程度， 给予处理。
6、
管理人员应团结互助， 努力协调好各部门的关系， 鼓励并带领好员工队伍， 时刻掌握员工的工作情况， 确保公司整体策划顺利进行。
7、
公司是一个大家庭， 员工应团结互助， 为公司发展做出努力。